Diese thailändische Süßspeise war meine Leibspeise in meiner Zeit in Thailand. Ein wahres Gedicht aus dem typisch thailändischen Klebereis. Als ich zurück aus Thailand kam suchte ich diese Süßspeise vergebens in thailändischen Lokalen. Weil ich einfach nicht genug davon bekommen konnte habe ich so eine eigene Variante daraus gezaubert. Ein wahrhaftig köstliche Komposition aus Kokosmilchreis mit einer süß-fruchtigen Kokossauce, der fruchtigen Mango und angerösteten Kokoschips. Ob zum Frühstück oder als Nachspeise, dieses asiatische Gericht geht einfach immer.
Portionen: 2
Zutaten
- 1 cup Klebereis/Milchreis
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 Mangos
- 2 EL Kokoschips
- 2 EL schwarzer Sesam
Kokossauce
- 1/2 Dose Kokosmilch
- 2 EL Dattelpaste*
- 1 EL Speisestärke
- 1 Pr. Salz
Anleitungen
- Reis mit Kokosmilch und 1 Tasse Wasser aufkochen und für 20 Minuten garen lassen
- Für die Sauce alle Zutaten miteinander in einem kleinen Topf vermengen und unter stetigem Rühren aufkochen lassen.
- Mangos kleinschneiden und mit dem Reis und der Sauce anrichten.
- optional: schwarzen Sesam und Kokoschips kurz anrösten und auf das Essen streuen
Notizen
*oder Süßungsmittel nach Wahl, wie Ahornsirup oder Agavendicksaft
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