Ach Rohkosttörtchen sind einfach genial! So schnell zubereitet und einfach köstlich! Das Beste daran, sie sind auch noch super gesund und versorgen uns mit so vielen wichtigen Nährstoffen und geben uns Energie für den Tag.
Klar, vielleicht solle man sich nicht nur noch von Törtchen ernähren, egal ob roh oder nicht … ab und zu ein Salat und leckere BuddahBowl darf auch noch auf den Speiseplan mit drauf .
Dennoch auf diese fruchtig süßen Maracuja Törtchen möchte ich nicht verzichten!
Portionen: 6 Törtchen
Zutaten
- ¼ c Haselnüsse
- 4 EL Sonnenblumenkerne
- ¼ c Kokosflocken
- 4 große Datteln
- 1 Pr Salz
Füllung
- 125 g Mango Planzenjoghurt *
- 1 EL Erdnussmus gehäufter EL
- 1 TL Johannesbrotkernmehl
- 2 EL Kürbiskerne
- 1 Maracuja
- 1 Zweig Minze
Anleitungen
Boden
- Die Nüsse im Mixer fein mahlen.
- Restliche Zutaten zu den Nüsse hinzugeben und zu einer homogenen Masse verarbeiten.
- Den Bodenteig in kleine Muffinförmchen drücken und zu kleinen Schälchen formen.
- Die Tarteboden für 10 Minuten in den Gefierschrank stellen und aushärten lassen.
Füllung
- Den Joghurt mit dem Erdnussmus vermengen und gut einrühren. Johannesbrotkernmehl hinzugeben und gut unterrühren.
- Nun die Böden mit dem Joghurt befüllen.
- Die Maracuja aufschneiden und Fruchtfleich auf den Törtchen verteilen.
- Kürbiskerne und Minze klein hacken und ebenfalls auf die Törtchen verteilen.**
Notizen
*Ich habe den Cashew Joghurt von Happy Cashew genommen. (Werbung) Es kann ebenso jeder anderen Pflanzen-Joghurt verwendet werden.
**Die Törtchen halten sich bis zu 4 Tagen im Kühlschrank.
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